Perfil alimentar dos brasileiros
A correria das grandes cidades tem provocado mudan\u00e7as significativas nos h\u00e1bitos alimentares da popula\u00e7\u00e3o brasileira nos \u00faltimos anos. Trocou-se a hora do almo\u00e7o em casa pelo famoso prato feito (PF), pela comida no peso dos self-services e pelos sandu\u00edches dos fast-food. O h\u00e1bito pode trazer problemas \u00e0 sa\u00fade, como a obesidade e outras doen\u00e7as com origem na ingest\u00e3o de alimentos muito cal\u00f3ricos, com excesso de a\u00e7\u00facar e sal. Mas \u00e9 poss\u00edvel comer com qualidade na rua, com uma escolha adequada do card\u00e1pio. \u00c9 o que asseguram os profissionais de sa\u00fade.
As altera\u00e7\u00f5es no perfil alimentar dos brasileiros t\u00eam liga\u00e7\u00e3o com as transforma\u00e7\u00f5es econ\u00f4micas, sociais e demogr\u00e1ficas que aconteceram no Pa\u00eds nas \u00faltimas d\u00e9cadas. Em um Brasil mais urbano e com grandes exig\u00eancias de cumprimento das jornadas profissionais, as pessoas disp\u00f5em de menos tempo para realizar suas refei\u00e7\u00f5es.
A mesma industrializa\u00e7\u00e3o que encurtou ou acabou com o hor\u00e1rio para o almo\u00e7o caseiro trouxe uma nova concep\u00e7\u00e3o de g\u00eaneros aliment\u00edcios. A moderniza\u00e7\u00e3o favoreceu o aumento do com\u00e9rcio de alimentos industrializados. Esses produtos s\u00e3o de f\u00e1cil acesso e t\u00eam seu consumo incentivado pela m\u00eddia.
De acordo com estudos realizados nos \u00faltimos 30 anos, como as Pesquisas de Or\u00e7amento Familiar (POF), demonstram que cresceu o consumo de comidas industrializadas ricas em gordura, sal e a\u00e7\u00facar, ao mesmo tempo em que houve redu\u00e7\u00e3o no consumo de ra\u00edzes, legumes, verduras, tub\u00e9rculos e frutas.
A \u00faltima Pesquisa de Or\u00e7amento Familiar, realizada em 2003, constatou que a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 a segunda maior despesa dos brasileiros. Perde apenas para a habita\u00e7\u00e3o. Fam\u00edlias da \u00e1rea urbana gastam 20% de sua renda com comida, enquanto as da \u00e1rea rural reservam 35% para essa finalidade. Em m\u00e9dia, o brasileiro destina quase um quarto das despesas com comida e alimenta\u00e7\u00e3o na rua. As pessoas do meio urbano s\u00e3o as que mais se alimentam fora do lar. Elas destinam em m\u00e9dia 24% dos gastos com alimenta\u00e7\u00e3o para essa finalidade. J\u00e1 a popula\u00e7\u00e3o rural n\u00e3o usa mais do que 13% para comer fora. Quando se comparam os h\u00e1bitos alimentares de quem vive na cidade e de quem vive no campo, h\u00e1 outros dados expressivos. A popula\u00e7\u00e3o urbana gasta pouco mais do que 10% com cereais e leguminosas, enquanto a popula\u00e7\u00e3o rural destina em torno de 16,9% para esses produtos.Esses estudos sobre alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m demonstram que nos \u00faltimos anos as bebidas industrializadas cresceram no gosto da popula\u00e7\u00e3o, principalmente nas grandes cidades. <\/p>\n
DICA:<\/p>\n
Coloque sua sa\u00fade em PRIMEIRO LUGAR! Seja criterioso na escolha do restaurante ou lanchonete onde voc\u00ea far\u00e1 sua refei\u00e7\u00e3o. O primeiro aspecto a ser observado deve ser a higiene do local, de utens\u00edlios, equipamentos e funcion\u00e1rios. \u00c9 imprescind\u00edvel que todo local que fornece refei\u00e7\u00f5es ou lanches tenha \u00e1gua corrente, elemento fundamental que garante o m\u00ednimo de condi\u00e7\u00f5es para a adequada higiene alimentar e de utens\u00edlios.
Na hora de escolher o card\u00e1pio, resgate os h\u00e1bitos alimentares brasileiros e t\u00e3o saud\u00e1veis (ARROZ + FEIJ\u00c3O) que v\u00eam sendo substitu\u00eddos pela junk food e fast food, devido a forte influ\u00eancia do jeito norte americano de comer, onde mais de 65% da popula\u00e7\u00e3o encontra-se obesa.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Por isso fique ligado nas suas escolhas!<\/p>\n
“O que vai para o prato de uma pessoa, diz muito mais sobre sua sa\u00fade f\u00edsica e mental do que pode-se imaginar”.
Quer saber mais? Procure um(a) nutricionista.<\/p>\n
Danielle C. Cardoso Van Eyken ( Nutricionista \u2013Personal Diet)<\/p>\n